Овощной суп-рагу с бобовыми и квашеной капустой (Варка)

Ингредиенты

• Горох зеленый (консервированный) - 150г
• Фасоль красная (консервированная) - 150г
• Лечо (консервированное) - 200г
• Кукуруза консервированная - 100г
• Капуста квашеная - 300г
• Томаты консервированные (в собственном соку) - 250г
• Огурцы маринованные - 80г
• Огурцы соленые - 80г
• Маслины консервированные (без косточек) - 50г
• Базилик (свежий) - 5г
• Орегано (сушеный) - 2г
• Петрушка (свежая) - 8г
• Тимьян (сушеный) - 1г
• Укроп (свежий) - 7г
• Шалфей (сушеный) - 1г

Шаги

1. Подготовьте ингредиенты: слейте жидкость с гороха, фасоли, кукурузы и маслин. Нарежьте маринованные и соленые огурцы мелкими кубиками. Мелко порубите свежую зелень (базилик, петрушку, укроп).
2. В большую кастрюлю добавьте квашеную капусту, нарезанные огурцы, консервированные томаты (вместе с соком) и лечо.
3. Добавьте примерно 500 мл воды (или жидкости от томатов/лечо, если необходимо больше жидкости для варки). Доведите до кипения на среднем огне.
4. После закипания добавьте сушеные специи: орегано и тимьян, шалфей. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20 минут, чтобы капуста и огурцы стали мягче.
5. Добавьте зеленый горошек, красную фасоль и консервированную кукурузу. Варите еще 10 минут.
6. В самом конце добавьте нарезанные маслины. Попробуйте на соль (учитывая соленость огурцов и квашеной капусты).
7. Снимите с огня. Добавьте всю свежую зелень (базилик, петрушку, укроп). Дайте настояться под крышкой 10 минут перед подачей.