Рисовый пудинг на молоке с яйцом (Варёный)

Ингредиенты

• Рис белый - 70г
• Молоко коровье (2.5% жирности) - 350г
• Яйца куриные - 50г (примерно 1 среднее яйцо)
• Вода - 100г (для варки риса)
• Соль - 1г

Шаги

1. Тщательно промойте рис до прозрачной воды.
2. В кастрюле смешайте рис и 100г воды. Доведите до кипения и варите на медленном огне до полного впитывания воды (около 10 минут).
3. Добавьте к рису 350г молока и 1г соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите, периодически помешивая, пока рис не станет мягким и молоко не загустеет (около 20-25 минут).
4. В отдельной миске слегка взбейте яйцо (50г).
5. Снимите кастрюлю с огня. Медленно, тонкой струйкой, влейте взбитое яйцо в горячий рис, постоянно и энергично помешивая, чтобы яйцо не свернулось (этот шаг требует аккуратности).
6. Верните кастрюлю на очень слабый огонь на 1-2 минуты, продолжая помешивать, пока пудинг не станет однородным и кремовым. Не доводите до кипения после добавления яйца.
7. Снимите с огня и подавайте теплым или охлажденным.