Каннеллони с мясным фаршем под сливочно-сырным соусом (Варёный вариант)

Ингредиенты

• Каннеллони (сухие) - 200г
• Фарш Домашний (свинина/говядина) - 300г
• Сыр мягкий (например, рикотта или сливочный сыр) - 150г
• Сливки (20%) - 150г
• Соль - 5г
• Черный перец молотый - 2г

Шаги

1. Отварите каннеллони в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте (следуя инструкции на упаковке), но на 2-3 минуты меньше, чем указано.
2. Слейте воду и дайте пасте немного остыть.
3. Смешайте сырой фарш с половиной мягкого сыра (75г), добавьте соль и перец. Тщательно перемешайте.
4. Аккуратно наполните каждую отваренную трубочку каннеллони подготовленным фаршем (удобно использовать кондитерский мешок или маленькую ложку).
5. Приготовьте соус: смешайте оставшийся мягкий сыр (75г) со сливками (150г), добавьте щепотку соли. Прогрейте смесь на слабом огне, постоянно помешивая, пока сыр не растворится и соус не станет однородным. Не доводите до кипения.
6. В глубокую форму для запекания (или широкую кастрюлю, если готовите только варкой) выложите половину сливочно-сырного соуса.
7. Уложите фаршированные каннеллони поверх соуса.
8. Залейте оставшимся соусом. Если вы строго следуете методу 'boil' (варка), то влейте соус в кастрюлю с каннеллони и добавьте немного воды, чтобы паста была почти покрыта. Тушите под крышкой на очень медленном огне 15-20 минут, пока фарш внутри не приготовится, а паста не впитает жидкость.