Гречнево-грибная запеканка из смеси круп

Ингредиенты

• Белые грибы (свежие или замороженные) - 300г
• Гречка (сухая) - 50г
• Перловка (сухая) - 50г
• Пшеничная крупа (сухая) - 50г
• Рис белый (сухой) - 50г
• Вода (для варки круп) - 900г
• Соль - 5г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло (для обжарки) - 20г

Шаги

1. Подготовьте крупы: промойте гречку, перловку, пшеничную крупу и рис. Сварите каждую крупу отдельно до полуготовности (аль денте), используя примерно 150-200г воды на 50г сухой крупы, добавив по 1г соли в каждую порцию.
2. Подготовьте грибы: если грибы заморожены, разморозьте и нарежьте. Если свежие, очистите и нарежьте. Обжарьте грибы на растительном масле (20г) с добавлением оставшейся соли и перца до испарения влаги (около 10-15 минут).
3. Смешайте все полуготовые крупы и обжаренные грибы в большой миске.
4. Переложите полученную массу в форму для запекания, слегка смазанную маслом (используйте остатки масла, если есть, или минимальное количество дополнительного).
5. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут, пока верх не станет золотистым и крупы не впитают остатки влаги.