Гусь, фаршированный гречкой и артишоками, запеченный

Ингредиенты

• Гусь (тушка) - 1500г
• Гречневая крупа (сухая) - 200г
• Артишоки (свежие или консервированные в собственном соку, слитый вес) - 300г
• Соль - 10г
• Черный перец молотый - 3г
• Растительное масло (для смазывания) - 20г

Шаги

1. Промойте и обсушите гуся. Натрите тушку солью и перцем снаружи и внутри.
2. Сварите гречку до полуготовности (аль денте).
3. Если используете свежие артишоки, отварите их до мягкости и нарежьте крупными кусками. Если консервированные, слейте жидкость и нарежьте.
4. Смешайте полуготовую гречку с нарезанными артишоками. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
5. Нафаршируйте гуся подготовленной начинкой, не утрамбовывая слишком плотно. Зашейте отверстие или закрепите зубочистками.
6. Смажьте гуся растительным маслом.
7. Поместите гуся в форму для запекания. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 2.5 - 3 часов, периодически поливая выделившимся жиром, пока мясо не станет мягким и золотистым.