Запеченная свиная вырезка с хреном и травами

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 600г
• Лук репчатый - 100г
• Хрен (тертый) - 30г
• Имбирь (тертый) - 10г
• Паприка - 5г
• Перец черный (молотый) - 3г
• Петрушка (свежая) - 10г
• Укроп (свежий) - 10г
• Розмарин (свежий) - 5г

Шаги

1. Свинину промойте и обсушите. Натрите солью (если соль не указана, то игнорируем, но для баланса вкуса предполагаем, что она есть в минимальном количестве, или просто используем перец).
2. Смешайте тертый хрен, тертый имбирь, паприку и черный перец.
3. Мелко нарежьте петрушку, укроп и розмарин. Добавьте половину зелени к смеси хрена и имбиря.
4. Натрите свинину полученной смесью. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30 минут.
5. Лук нарежьте крупными кольцами или дольками и выложите на дно формы для запекания. Это создаст подушку и не даст мясу пригореть.
6. Положите свинину поверх лука. Сверху посыпьте оставшейся зеленью.
7. Разогрейте духовку до 190°C. Запекайте свинину в течение 40-50 минут, до достижения внутренней температуры 68-70°C.
8. Достаньте мясо из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 10 минут перед нарезкой.