Запеканка из рыбы и овощей под сырной корочкой

Ингредиенты

• Минтай филе - 150г
• Лосось - 100г
• Цветная капуста - 150г
• Брокколи - 100г
• Шампиньоны - 100г
• Лук репчатый - 50г
• Помидоры - 50г
• Сыр твердый - 50г
• Сметана - 50г
• Яйца куриные - 2 шт (около 100г)
• Лук зеленый - 5г
• Кинза - 5г

Шаги

1. Разогреть духовку до 180°C. Овощи (цветную капусту и брокколи) отварить до полуготовности (5-7 минут), затем слить воду.
2. Рыбное филе (минтай и лосось) нарезать небольшими кубиками.
3. Шампиньоны и репчатый лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до мягкости (можно использовать минимальное количество масла, если оно не указано, предполагаем, что его нет или оно минимально).
4. В миске смешать отваренные овощи, рыбу, обжаренные грибы с луком и нарезанные помидоры.
5. Приготовить заливку: смешать яйца, сметану, половину натертого сыра. Посолить и поперчить (предполагаем наличие соли/перца в минимальных количествах).
6. Выложить овощную и рыбную смесь в форму для запекания. Залить яично-сметанной смесью.
7. Посыпать оставшимся сыром.
8. Запекать в духовке 25-30 минут до золотистой корочки и готовности рыбы.
9. Перед подачей посыпать мелко нарезанным зеленым луком и кинзой.