Запеканка из сайры с картофелем и панировкой

Ингредиенты

• Сайра консервированная (в масле) - 240г
• Картофель - 500г
• Батон пшеничный - 100г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Мука пшеничная - 30г
• Майонез - 50г
• Кетчуп - 30г
• Лавровый лист - 1г
• Перец черный (молотый) - 2г
• Паприка - 3г

Шаги

1. Отварить картофель до готовности. Слить воду, размять картофель в пюре, добавив немного жидкости от варки (если нужно).
2. Сайру слить от лишнего масла (оставить немного для сочности), размять вилкой.
3. Смешать размятую сайру с половиной черного перца и паприкой.
4. Сформировать из картофеля нижний слой в форме для запекания (смазанной или застеленной пергаментом).
5. Выложить слой сайры поверх картофеля.
6. Приготовить панировку: батон измельчить в крошку (можно в блендере). Смешать крошку батона с мукой, оставшимся черным перцем и паприкой.
7. В отдельной миске слегка взбить яйца. Добавить майонез и кетчуп, перемешать до однородной массы.
8. Равномерно залить верхний слой сайры яично-майонезной смесью.
9. Посыпать сверху подготовленной панировкой из батона.
10. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до золотистой корочки.
11. За 5 минут до готовности можно добавить 1 лавровый лист сверху для аромата, затем удалить.