Запеканка из сайры с картофелем и панировкой

Ингредиенты

• Сайра консервированная (в масле) - 240г
• Картофель - 500г
• Батон пшеничный - 100г
• Яйца куриные - 100г (2 шт)
• Мука пшеничная - 30г
• Майонез - 50г
• Кетчуп - 30г
• Лавровый лист - 2г
• Перец черный (молотый) - 2г
• Паприка - 3г

Шаги

1. Картофель очистить, отварить до готовности с добавлением лаврового листа (2г). Слить воду, размять в пюре, добавив немного жидкости от варки (если необходимо, но не более 50г).
2. Сайру слить с жидкости (масло оставить, около 20г) и размять вилкой.
3. Смешать картофельное пюре с размятой сайрой и половиной черного перца (1г).
4. Батон нарезать тонкими ломтиками или измельчить в крошку.
5. В отдельной миске смешать яйца (100г), муку (30г), оставшийся перец (1г) и паприку (3г).
6. Форму для запекания смазать оставшимся маслом от сайры. Выложить половину картофельно-рыбной массы.
7. Сверху выложить слой батона.
8. Выложить оставшуюся картофельно-рыбную массу.
9. Смешать майонез (50г) и кетчуп (30г) и равномерно распределить по поверхности запеканки.
10. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до золотистой корочки.
11. Перед подачей дать немного остыть.