Свинина, запеченная с летними овощами

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 300г
• Картофель - 250г
• Болгарский перец - 150г
• Кабачки - 150г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Растительное масло - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Подготовьте овощи: картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками 2х2 см. Лук нарежьте крупными дольками. Перец и кабачки нарежьте крупными кусками.
2. Свинину нарежьте кубиками размером 3х3 см.
3. В большой миске смешайте нарезанные овощи и свинину. Добавьте растительное масло, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись маслом и специями.
4. Выложите смесь в форму для запекания ровным слоем.
5. Разогрейте духовку до 190°C.
6. Запекайте в разогретой духовке 50-60 минут, до готовности мяса и мягкости картофеля. Периодически можно перемешивать для равномерного пропекания.