Овощное рагу с яблоками, жаренное на сковороде

Ингредиенты

• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 150г
• Паприка (сладкая) - 100г
• Яблоки (кислые/сладкие) - 150г
• Сельдерей (стебли) - 100г
• Брокколи (соцветия) - 200г
• Растительное масло (для жарки) - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец - 2г

Шаги

1. Подготовьте все овощи: лук нарежьте полукольцами, морковь и сельдерей — соломкой, паприку — полосками. Брокколи разделите на небольшие соцветия. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте кубиками 1.5 см.
2. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
3. Добавьте лук и морковь. Жарьте 5-7 минут до мягкости.
4. Добавьте сельдерей и паприку. Жарьте еще 5 минут, помешивая.
5. Добавьте брокколи и яблоки. Приправьте солью и перцем. Продолжайте жарить, помешивая, пока брокколи не станет ярко-зеленой и слегка хрустящей (аль денте), около 7-10 минут.
6. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Подавайте горячим.