Сборная каша-суп из круп и овощей на молоке

Ингредиенты

• Гречка - 50г
• Овсянка - 50г
• Пшено - 50г
• Рис белый - 50г
• Макароны - 50г
• Молоко коровье - 400г
• Кефир - 100г
• Вода (для варки круп) - 1000г
• Картофель - 200г
• Белокочанная капуста - 150г
• Пекинская капуста - 100г
• Болгарский перец - 100г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 50г
• Масло подсолнечное - 20г
• Мука пшеничная - 20г

Шаги

1. Тщательно промойте гречку, овсянку, пшено и рис. Отварите крупы по отдельности или вместе в подсоленной воде до полуготовности (около 15 минут).
2. Нарежьте картофель кубиками, белокочанную и пекинскую капусту нашинкуйте, болгарский перец и лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите или нарежьте мелкими кубиками.
3. В отдельной кастрюле разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости (3-4 минуты). Добавьте болгарский перец и жарьте еще 3 минуты.
4. Добавьте в зажарку картофель и капусту. Тушите под крышкой 5 минут.
5. Добавьте к овощам полуготовые крупы. Влейте молоко и долейте воды, если необходимо, чтобы все было покрыто жидкостью.
6. Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока картофель не станет мягким (около 15 минут).
7. В небольшой миске смешайте муку с небольшим количеством холодной воды или молока до однородной пасты (это загуститель).
8. Добавьте загуститель в кипящий суп, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Варите 2 минуты.
9. Снимите с огня. Вмешайте кефир и дайте настояться 5 минут перед подачей.