Лингвини с яично-сырным соусом

Ингредиенты

• Лингвини - 150г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Сыр плавленый - 50г
• Соль - 3г
• Вода для варки - 1000г

Шаги

1. Отварите лингвини в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
2. Пока паста варится, в отдельной миске слегка взбейте яйца. Добавьте нарезанный или натертый плавленый сыр и немного соли. Хорошо перемешайте до однородности.
3. Слейте воду с готовой пасты, оставив примерно 50 мл воды, в которой варилась паста.
4. Снимите кастрюлю с огня (или уменьшите нагрев до минимума, чтобы избежать сворачивания яиц). Быстро добавьте яично-сырную смесь к горячей пасте, постоянно и энергично помешивая.
5. Постепенно добавляйте сохраненную воду от варки, продолжая помешивать, пока соус не станет кремообразным и равномерно покроет пасту. Не перегревайте, чтобы яйца не свернулись в омлет.
6. Подавайте немедленно.