Варёная сельдь с козьим молоком и маринованными огурцами

Ингредиенты

• Сельдь (филе, без костей) - 200г
• Молоко козье - 300г
• Огурцы маринованные - 100г

Шаги

1. Филе сельди аккуратно промыть и нарезать крупными кусками (примерно 3-4 см).
2. В небольшую кастрюлю налить козье молоко. Довести до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь до минимума, чтобы молоко не убежало.
3. Аккуратно опустить куски сельди в едва кипящее молоко.
4. Варить сельдь в молоке на очень медленном огне (почти без пузырьков) в течение 15-20 минут, пока рыба не станет мягкой. Не допускать бурного кипения.
5. Маринованные огурцы нарезать тонкими кружочками или соломкой.
6. Готовую рыбу аккуратно извлечь из молока шумовкой. Молоко можно слегка уварить для загущения, если это необходимо (но не обязательно).
7. Подавать горячую рыбу, полив небольшим количеством отвара (молока) и украсив маринованными огурцами.