Варёные гречневые клёцки с горчичным соусом в лаваше

Ингредиенты

• Мука гречневая - 150г
• Лаваш армянский - 100г (примерно 1-2 листа)
• Горчица (готовая) - 30г
• Вода (для варки) - 500г
• Соль (для варки) - 3г

Шаги

1. Вскипятить воду (500г) с солью (3г) в кастрюле.
2. Постепенно всыпать гречневую муку (150г) в кипящую воду, постоянно и энергично помешивая венчиком, чтобы избежать комков. Варить, помешивая, до загустения (около 5-7 минут). Это будет гречневая каша/тесто.
3. Сформировать из получившегося густого теста небольшие клёцки (или просто ложкой опускать тесто в кипящую воду). Варить клёцки до тех пор, пока они не всплывут (3-5 минут). Аккуратно вынуть шумовкой.
4. Пока клёцки варятся, подготовить лаваш. Нарезать лаваш (100г) на порционные куски.
5. Смешать готовую горчицу (30г) с небольшим количеством воды, оставшейся после варки клёцок (если необходимо, для достижения нужной консистенции соуса).
6. Выложить горячие гречневые клёцки на куски лаваша, полить горчичным соусом и завернуть лаваш, как рулет.