Кефирно-шпротный бульон с лапшой и баклажанами

Ингредиенты

• Кефир - 300г
• Шпроты (в масле) - 100г
• Лапша рамен (сухая) - 80г
• Баклажаны - 150г
• Агар-агар - 5г
• Кетчуп - 20г

Шаги

1. Баклажаны нарежьте кубиками (примерно 1х1 см) и отварите в небольшом количестве воды до мягкости (около 10-12 минут). Слейте воду.
2. Лапшу рамен отварите согласно инструкции на упаковке до готовности, слейте воду.
3. Шпроты разомните вилкой, оставив немного целых для украшения. Смешайте размятые шпроты с маслом из банки.
4. В отдельной кастрюле смешайте кефир, кетчуп и шпротную массу. Прогрейте на медленном огне, не доводя до кипения (температура не выше 70°C).
5. В небольшом количестве холодной воды разведите агар-агар. Добавьте в теплую кефирную смесь и быстро перемешайте. Варите 1-2 минуты, постоянно помешивая, пока смесь слегка не начнет густеть.
6. Добавьте в бульон отваренные баклажаны и лапшу. Прогрейте еще минуту.
7. Разлейте по тарелкам. Подавайте горячим, украсив оставшимися целыми шпротами.