Рыбный суп с кукурузной крупой и квашеной капустой (на основе ботвиньи)

Ингредиенты

• Минтай - 300г
• Кукурузная крупа - 50г
• Белокочанная капуста - 150г
• Морковь - 80г
• Лук репчатый - 60г
• Свекла - 70г
• Капуста квашеная - 100г
• Огурцы соленые - 50г
• Помидоры соленые - 50г
• Грибы маринованные - 50г
• Ассорти овощное маринованное - 50г
• Чеснок - 10г
• Масло подсолнечное - 20г
• Лавровый лист - 2г
• Гвоздика - 1г

Шаги

1. Рыбу (минтай) залить водой (около 1.5 л) и варить до готовности (15-20 минут), снимая пену. Рыбу вынуть, бульон процедить.
2. Кукурузную крупу промыть и добавить в кипящий бульон. Варить 10 минут.
3. Нарезать соломкой свеклу, морковь и лук. Обжарить лук и морковь на половине подсолнечного масла до мягкости (около 5 минут). Свеклу добавить к ним и тушить 5-7 минут.
4. Нашинковать белокочанную капусту. Добавить в бульон вместе с квашеной капустой, тушеными овощами и грибами маринованными. Варить 10 минут.
5. Нарезать соленые огурцы, соленые помидоры и добавить в суп вместе с маринованным ассорти. Добавить лавровый лист и гвоздику.
6. Минтай разобрать на кусочки и вернуть в суп. Довести до кипения.
7. Чеснок мелко нарубить или пропустить через пресс, добавить в суп за 2 минуты до готовности. Влить оставшееся подсолнечное масло.
8. Подавать горячим.