Сытный суп-рагу из круп, мяса и квашеной капусты

Ингредиенты

• Гречка - 50г
• Перловка - 50г
• Рис белый - 50г
• Горошек зеленый консервированный - 100г
• Капуста квашеная - 300г
• Огурцы маринованные - 100г
• Томаты консервированные - 150г
• Фасоль красная (консервированная, без жидкости) - 150г
• Макароны (мелкие) - 50г
• Куриные бедра (без кости) - 200г
• Свинина (вырезка) - 200г
• Масло подсолнечное - 30г
• Масло сливочное - 20г
• Сметана (для подачи) - 50г
• Мука пшеничная - 20г

Шаги

1. Промойте гречку, перловку и рис. Залейте крупы большим количеством воды и поставьте вариться до полуготовности (перловка варится дольше всего).
2. Нарежьте куриные бедра и свинину небольшими кубиками (около 2 см).
3. В отдельной кастрюле (или в той же, если крупы уже частично готовы) доведите до кипения воду. Добавьте нарезанное мясо и варите на среднем огне около 30 минут, снимая пену.
4. Квашеную капусту отожмите от лишней жидкости (если она очень кислая, можно слегка промыть) и добавьте к мясу. Тушите 15 минут.
5. Добавьте консервированные томаты (вместе с соком) и маринованные огурцы, нарезанные кубиками. Варите еще 10 минут.
6. Слейте воду с круп и добавьте их в суп. Варите до готовности круп.
7. В небольшой сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте муку до легкого золотистого цвета (затем добавьте сливочное масло). Влейте половник бульона из супа, быстро размешайте до однородности (это загуститель/заправка).
8. Добавьте загуститель в суп, перемешайте. Добавьте консервированный горошек и фасоль. Доведите до кипения.
9. Варите еще 5 минут. Подавайте горячим, добавив в каждую порцию сметану.