Тройной Желейный Кекс (Запеченный)
Экспериментальный запеченный десерт, использующий три вида растительных загустителей для создания плотной, но нежной текстуры.
Белки
0,5
Жиры
0,0
Углеводы
3,5
Ингредиенты
- Агар-агар - 5г
- Каррагинан - 5г
- Пектин - 10г
- Вода - 400г
Приготовление
- Смешать агар-агар, каррагинан и пектин в сухом виде.
- Постепенно ввести сухую смесь в холодную воду, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
- Нагревать смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения всех загустителей (около 85-90°C). Не доводить до бурного кипения.
- Перелить полученную вязкую жидкость в форму для выпечки, смазанную минимальным количеством масла (если бы оно было разрешено, но так как его нет, используем антипригарную форму).
- Поставить форму в предварительно разогретую до 160°C духовку.
- Запекать 20 минут. Цель запекания — уплотнить структуру и выпарить часть влаги, а не подрумянить.
- Охладить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник минимум на 2 часа для полной стабилизации.
Реакции
Пока нет реакций.
Поставить реакцию можно в приложении.
Похожие рецепты
Все рецептыНежный кекс, приготовленный с использованием ксилита и эритрита, обогащенный хлореллой для дополнительной питательной ценности.
Ккал
240
Белки
9,0г
Жиры
4,0г
Углев
30,0г
Легкое и сладкое желе на основе стевии, пектина и агар-агара, без добавления сахара.
Ккал
50
Белки
0,5г
Жиры
0,1г
Углев
12,0г
Прозрачный, сладкий, желированный десерт, созданный на основе агар-агара и каррагинана с использованием ксилита в качестве подсластителя.
Ккал
20
Белки
0,1г
Жиры
0,0г
Углев
5,0г
Комментарии
Пока нет комментариев.