Макароны с тушеным фаршем и овощами в сливочно-кефирном соусе

Ингредиенты

• Макароны - 200г
• Фарш Домашний из свинины и говядины - 300г
• Картофель - 200г
• Капуста квашеная - 150г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 80г
• Чеснок - 10г
• Молоко коровье - 100г
• Кефир - 150г
• Мука пшеничная - 20г
• Масло сливочное - 30г
• Масло подсолнечное - 20г
• Кетчуп - 30г
• Яйца куриные - 50г (1 шт.)

Шаги

1. Отварите макароны до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите.
2. Картофель очистите, нарежьте кубиками 1.5 см.
3. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
4. В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте фарш до изменения цвета.
5. Добавьте лук и морковь к фаршу, жарьте 5-7 минут до мягкости лука.
6. Добавьте квашеную капусту, нарезанный чеснок и кетчуп. Тушите под крышкой на медленном огне 15 минут.
7. Пока тушится фарш, приготовьте соус: в отдельной емкости смешайте кефир, молоко, яйцо и муку. Взбейте венчиком до однородности.
8. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, влейте кефирно-молочную смесь, постоянно помешивая, доведите до легкого загустения (не кипятить!).
9. Добавьте соус к тушеному фаршу с овощами, перемешайте и прогрейте 2 минуты.
10. Смешайте готовые макароны с тушеным фаршем и соусом. Подавайте горячим.