Запеченный картофель с шампиньонами и болгарским перцем

Ингредиенты

• Картофель - 400г
• Шампиньоны - 200г
• Болгарский перец - 150г
• Растительное масло - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками (около 2-3 см).
2. Шампиньоны протереть и разрезать пополам или на четвертинки, если крупные.
3. Болгарский перец очистить от семян и нарезать крупными квадратами.
4. В большой миске смешать картофель, грибы и перец. Добавить растительное масло, соль и черный перец.
5. Тщательно перемешать, чтобы овощи равномерно покрылись маслом и специями.
6. Выложить овощи в форму для запекания в один слой.
7. Запекать в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 40-50 минут, или до готовности картофеля и золотистой корочки.