Запеченные говяжьи ребрышки с овощами и яйцом

Ингредиенты

• Говядина (ребра) - 400г
• Картофель - 300г
• Болгарский перец - 150г
• Брокколи - 150г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Растительное масло - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Подготовьте ингредиенты: говяжьи ребрышки промойте и обсушите. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Лук нарежьте полукольцами, морковь - кружочками, болгарский перец - крупными кусками. Брокколи разделите на соцветия.
2. В большой миске смешайте ребрышки, картофель, лук, морковь и перец. Добавьте соль, перец и растительное масло, тщательно перемешайте.
3. Выложите овощи и ребрышки в форму для запекания в один слой.
4. Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте 45 минут.
5. Через 45 минут добавьте соцветия брокколи в форму, перемешайте с остальными ингредиентами.
6. Сделайте небольшие углубления в овощах и аккуратно разбейте в них яйца. Посолите и поперчите яйца.
7. Верните форму в духовку и запекайте еще 15-20 минут, пока яйца не схватятся, а мясо не станет мягким.
8. Подавайте горячим.