Сборный мясной суп с овощами и солеными огурцами (варка)

Ингредиенты

• Баранина - 100г
• Говядина (вырезка) - 100г
• Индейка (грудка) - 100г
• Картофель - 300г
• Лук репчатый - 100г
• Чеснок - 15г
• Перец чили - 3г
• Морковь - 100г
• Базилик (свежий) - 5г
• Петрушка (свежая) - 10г
• Укроп (свежий) - 10г
• Огурцы соленые - 50г
• Перец красный (молотый) - 2г
• Перец черный (молотый) - 2г
• Томатная паста - 30г

Шаги

1. Мясо (баранина, говядина, индейка) нарезать средними кусками.
2. Залить мясо водой (около 2 литров) и довести до кипения. Снять пену. Варить на медленном огне 1 час.
3. Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь нарезать соломкой или кружочками. Лук мелко нарезать.
4. Добавить в бульон картофель и морковь. Варить до полуготовности картофеля (около 15 минут).
5. Лук, чеснок и перец чили мелко нарезать. Обжарить на небольшом количестве жира, выделяющегося из мяса, или добавить сырыми (если жира мало, можно добавить 10г масла, но в списке его нет, поэтому добавляем сырыми или используем жир с мяса).
6. Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками. Добавить в суп вместе с томатной пастой, нарезанным луком, чесноком и чили.
7. Варить еще 10-15 минут до готовности овощей.
8. Добавить молотый красный и черный перец. Посолить по вкусу (учитывая соленость огурцов).
9. Варить еще 5 минут. Перед подачей добавить мелко нарубленную зелень (базилик, петрушка, укроп).