Отварная индейка с картофелем и грибным соусом на сметане

Ингредиенты

• Индейка (грудка) - 300г
• Картофель - 400г
• Шампиньоны - 150г
• Сметана - 100г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 50г
• Чеснок - 10г
• Петрушка - 5г
• Укроп - 5г
• Лук зеленый - 10г
• Масло подсолнечное - 15г
• Сыр твердый - 30г
• Яйца куриные - 1 шт
• Перец черный - 2г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать крупными кусками и отварить в подсоленной воде до готовности (около 20-25 минут).
2. Грудку индейки отварить в воде до готовности (около 25-30 минут). Воду слить.
3. Пока варятся основные ингредиенты, приготовить соус: лук репчатый и морковь нарезать мелко. Шампиньоны нарезать пластинами.
4. На сковороде разогреть подсолнечное масло (использовать часть для жарки, часть для соуса). Обжарить лук и морковь до мягкости (5 минут).
5. Добавить шампиньоны и жарить до испарения влаги (7-10 минут).
6. Чеснок мелко нарубить. Добавить к грибам, жарить 1 минуту.
7. Смешать сметану с сыром (натертым) и одним сырым яйцом (для загущения соуса). Добавить к грибам, посолить, поперчить. Прогреть, не доводя до кипения.
8. Зелень (петрушку, укроп, зеленый лук) мелко нарубить.
9. Готовую индейку и картофель выложить на тарелку. Подавать, полив грибным соусом и посыпав свежей зеленью.