Паста Капеллини с куриным фаршем и сливочно-сырным соусом с колбасой

Ингредиенты

• Фарш из куриной грудки - 200г
• Капеллини - 150г
• Молоко коровье - 150г
• Сметана - 50г
• Сыр мягкий - 70г
• Яйца куриные - 1 шт (50г)
• Колбаса сырокопченая - 50г
• Куриная грудка (для бульона/основы) - 100г
• Масло подсолнечное - 15г
• Лавровый лист - 1г
• Перец черный - 2г
• Хлеб ржаной - 50г

Шаги

1. Отварите куриную грудку (100г) в воде с добавлением 1г лаврового листа и щепоткой черного перца до готовности. Бульон сохраните.
2. Отварите пасту Капеллини согласно инструкции на упаковке (около 3-5 минут). Слейте воду.
3. На сковороде разогрейте подсолнечное масло (15г). Обжарьте куриный фарш (200г) до готовности, посолите и поперчите (оставшийся перец).
4. Нарежьте сырокопченую колбасу мелкими кубиками и добавьте к фаршу, прогрейте 1 минуту.
5. В отдельной миске смешайте молоко (150г), сметану (50г), мягкий сыр (70г) и сырое яйцо (50г). Взбейте до однородности.
6. Влейте молочно-сырную смесь к фаршу и колбасе. Прогрейте на медленном огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет (не доводите до сильного кипения).
7. Отваренный ржаной хлеб (50г) нарежьте мелкими кубиками и подсушите на сухой сковороде до состояния сухариков.
8. Смешайте готовую пасту с соусом и фаршем. Подавайте, посыпав сухариками из ржаного хлеба.