Телятина с лапшой и сулугуни в молочном бульоне

Ингредиенты

• Телятина - 200г
• Лапша пшеничная (сухая) - 80г
• Молоко коровье - 300г
• Сыр сулугуни - 50г
• Яйца куриные - 1 шт (50г)
• Масло оливковое - 15г

Шаги

1. Телятину нарежьте небольшими кусочками (около 2-3 см).
2. В кастрюлю налейте воду (достаточно для варки мяса) и отварите телятину до готовности (около 40-50 минут). Снимите пену. Мясо выньте, бульон сохраните.
3. В отдельной кастрюле вскипятите молоко. Добавьте лапшу и варите до полуготовности (следуя инструкции на упаковке).
4. Сыр сулугуни натрите на крупной терке.
5. Яйцо слегка взбейте вилкой.
6. Когда лапша почти готова, влейте в молоко 100 мл бульона, в котором варилась телятина. Добавьте оливковое масло.
7. Уменьшите огонь до минимума. Медленно, тонкой струйкой влейте взбитое яйцо в молоко, постоянно и активно помешивая, чтобы оно не свернулось. Сразу же добавьте натертый сыр и мешайте до его расплавления.
8. Добавьте отварную телятину в кастрюлю с лапшой и молочным соусом. Прогрейте 1-2 минуты. Подавайте немедленно.