Суп-пюре из шампиньонов с фрикадельками и овощами

Ингредиенты

• Фарш Домашний из свинины и говядины - 250г
• Шампиньоны - 150г
• Рис белый - 50г
• Морковь - 80г
• Свекла - 50г
• Чеснок - 10г
• Горошек зеленый консервированный - 50г
• Масло подсолнечное - 15г
• Мука пшеничная - 15г
• Тимьян - 3г
• Помидоры - 50г
• Вода (для варки) - 1000г (условно, для расчета БЖУ не учитывается)

Шаги

1. Из фарша сформировать мелкие фрикадельки (около 10-15 штук).
2. Морковь и свеклу очистить и нарезать мелким кубиком.
3. Шампиньоны нарезать пластинками.
4. В кастрюле довести до кипения воду. Аккуратно опустить фрикадельки и варить 10 минут.
5. Добавить в бульон нарезанные морковь, свеклу, рис и варить до полуготовности риса (около 15 минут).
6. В сковороде разогреть подсолнечное масло (10г). Обжарить чеснок (5г) и тимьян (3г) 1 минуту.
7. Добавить нарезанные шампиньоны к чесноку и жарить до испарения влаги. Добавить нарезанные помидоры и тушить 5 минут.
8. В отдельной маленькой сковороде (или в той же, отложив овощи) смешать оставшееся масло (5г) с мукой (15г) и быстро обжарить до золотистого цвета (ру).
9. Влить в суп 100г горячей воды (или бульона), быстро размешать, чтобы не было комков, и влить эту смесь в кастрюлю для загущения. Варить 2 минуты.
10. Добавить обжаренные грибы с овощами и зеленый горошек. Варить еще 3 минуты.
11. Снять с огня, дать настояться 10 минут. Сыр, огурцы не используются в данном вареном блюде, так как они несовместимы с методом 'boil' для основного блюда.