Молочно-бобовый отвар с лимоном

Ингредиенты

• Фасоль красная (сухая) - 150г
• Молоко коровье (2.5% жирности) - 400г
• Лимон (сок) - 15г
• Вода (для варки) - 500г

Шаги

1. Фасоль тщательно промойте и замочите в холодной воде на 6-8 часов (этот этап не входит в общее время приготовления).
2. Слейте воду после замачивания. Поместите фасоль в кастрюлю, залейте 500г чистой воды и доведите до кипения.
3. Варите фасоль на среднем огне до полуготовности (около 40-60 минут, в зависимости от сорта).
4. Добавьте в кастрюлю 400г коровьего молока.
5. Продолжайте варить на медленном огне, помешивая, пока фасоль не станет полностью мягкой, а жидкость немного не загустеет (еще 30-40 минут).
6. Снимите с огня. Влейте 15г свежевыжатого лимонного сока и аккуратно перемешайте.
7. Подавайте горячим. (Примечание: молоко может слегка свернуться из-за кислоты лимона, что является особенностью данного блюда).