Рыбный суп с гречкой и овощами (варка)

Ингредиенты

• Сайра консервированная (в масле) - 150г
• Гречка - 50г
• Рис белый - 30г
• Картофель - 200г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 50г
• Сельдерей (стебель) - 30г
• Чеснок - 10г
• Имбирь (свежий) - 5г
• Кардамон (семена) - 1г
• Кориандр (молотый) - 1г
• Куркума - 2г
• Паприка - 3г
• Перец черный (горошком) - 1г
• Яйца куриные - 100г
• Вода (для варки) - 1000г

Шаги

1. Подготовить овощи: картофель нарезать кубиками, лук и морковь мелко нашинковать, сельдерей нарезать. Чеснок и имбирь измельчить.
2. В кастрюлю налить воду и довести до кипения. Добавить картофель, гречку и рис. Варить 15 минут.
3. Слить жидкость с консервированной сайры (если она в масле, часть масла можно оставить для аромата, но для варки лучше минимизировать). Добавить сайру в кастрюлю.
4. Обжарить (если возможно, используя жир из банки, иначе просто добавить в воду) лук, морковь, сельдерей, чеснок и имбирь. Добавить все сухие специи (кардамон, кориандр, куркуму, паприку, черный перец).
5. Добавить заправку из овощей и специй в суп. Варить еще 10 минут до готовности крупы и картофеля.
6. Яйца отварить вкрутую (отдельно). Очистить и нарезать кубиками или использовать в виде ломтиков для подачи.
7. Подавать суп горячим, добавив в тарелку нарезанные вареные яйца.