Рыбно-гречневый суп с овощами и яйцом

Ингредиенты

• Сайра консервированная (в масле) - 150г
• Гречка - 50г
• Рис белый - 30г
• Картофель - 200г
• Лук репчатый - 80г
• Морковь - 70г
• Сельдерей (стебель) - 50г
• Чеснок - 10г
• Имбирь (свежий) - 5г
• Кардамон (молотый) - 1г
• Кориандр (молотый) - 2г
• Куркума - 2г
• Паприка - 3г
• Перец черный (молотый) - 1г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт.)
• Вода (для варки) - 1500г

Шаги

1. Подготовьте крупы: промойте гречку и рис.
2. Очистите и нарежьте кубиками картофель. Лук, морковь, сельдерей и чеснок мелко нарежьте. Имбирь натрите на мелкой терке.
3. В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Добавьте картофель, гречку и рис. Варите 15 минут.
4. Пока варятся крупы, обжарьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и имбирь на небольшом количестве масла (если сайра в масле, можно использовать его, либо добавить 15г масла, не указанного в списке, но для строгого следования списку, будем считать, что овощи варятся в воде, а жир берем из сайры).
5. Добавьте обжаренные овощи и специи (кардамон, кориандр, куркуму, паприку, черный перец) в кастрюлю. Варите еще 10 минут.
6. Слейте жидкость с консервированной сайры (если она в масле, сохраните 10г масла для обжарки, если нет, используйте воду). Добавьте сайру в суп и разомните вилкой. Доведите до кипения и варите 5 минут.
7. В отдельной миске слегка взбейте яйца. Уменьшите огонь до минимума и тонкой струйкой влейте яйца в кипящий суп, постоянно помешивая, чтобы получились яичные хлопья.
8. Прогрейте 2 минуты и снимите с огня. Дайте настояться 5 минут перед подачей.