Паста Конкилье с индейкой и орехово-имбирным соусом

Ингредиенты

• Конкилье (паста) - 150г
• Индейка (грудка) - 200г
• Морковь - 50г
• Помидоры - 80г
• Огурцы - 50г
• Редис - 30г
• Лук зеленый - 10г
• Грецкие орехи - 15г
• Кешью - 10г
• Имбирь (корень) - 5г
• Гвоздика (молотая) - 1г

Шаги

1. Отварите пасту конкилье в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду.
2. Грудку индейки нарежьте небольшими кубиками. Отварите индейку в небольшом количестве воды до готовности (около 15-20 минут).
3. Морковь очистите и нарежьте очень мелким кубиком или натрите. Отварите морковь вместе с индейкой или отдельно до мягкости.
4. Огурцы, помидоры и редис нарежьте мелкими кубиками.
5. Для соуса: Грецкие орехи, кешью и имбирь измельчите в блендере (можно добавить немного воды, оставшейся от варки индейки, для получения консистенции пасты). Добавьте молотую гвоздику.
6. Смешайте в большой миске отваренную пасту, индейку, вареную морковь и нарезанные свежие овощи (огурцы, помидоры, редис).
7. Заправьте салат орехово-имбирным соусом. Тщательно перемешайте. Посыпьте нарезанным зеленым луком перед подачей.