Булгур с пряными грибами и сухофруктами

Ингредиенты

• Булгур - 150г
• Грибы маринованные - 100г
• Томатная паста - 30г
• Груши сушеные - 30г
• Изюм - 20г
• Апельсины (цедра и сок) - 50г
• Яйца куриные - 100г
• Хлеб черный - 50г
• Гвоздика - 1г
• Зира - 2г
• Имбирь (сушеный) - 1г
• Кориандр (молотый) - 2г
• Корица (молотая) - 1г
• Лавровый лист - 1г
• Перец черный (молотый) - 1г

Шаги

1. Замочить сушеные груши в небольшом количестве воды (из апельсина, если возможно) на 15 минут.
2. Отварить булгур в подсоленной воде до готовности (около 15 минут). Слить лишнюю воду.
3. В отдельной кастрюле или глубокой сковороде (для варки) смешать томатную пасту, специи (гвоздика, зира, имбирь, кориандр, корица, черный перец) и лавровый лист. Добавить немного воды (около 50 мл) и прогреть 2 минуты.
4. Добавить маринованные грибы, замоченные груши и изюм в томатную смесь. Тушить 5 минут.
5. Добавить цедру и сок апельсина. Перемешать.
6. Ввести сваренный булгур в смесь с грибами и сухофруктами. Аккуратно перемешать, чтобы булгур пропитался ароматами. Варить под крышкой на медленном огне 5 минут.
7. Отдельно сварить яйца вкрутую (10 минут после закипания). Очистить.
8. Черный хлеб нарезать мелкими кубиками и подсушить (можно в духовке или на сухой сковороде).
9. Подавать булгур горячим, украсив половинками вареных яиц и посыпав сухариками из черного хлеба.