Запеченные овощи с моцареллой

Ингредиенты

• Морковь - 250г
• Болгарский перец (красный или желтый) - 200г
• Моцарелла (твердая или полутвердая) - 150г
• Оливковое масло - 15г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками или брусочками (толщиной около 3-4 мм).
2. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, нарезать крупными полосками или кубиками.
3. В миске смешать нарезанные морковь и перец с оливковым маслом, солью и черным перцем.
4. Выложить овощи в форму для запекания в один слой.
5. Запекать в предварительно разогретой до 200°C духовке 20 минут, пока овощи не станут слегка мягкими.
6. Моцареллу натереть на крупной терке или нарезать небольшими кубиками.
7. Посыпать овощи моцареллой и вернуть в духовку еще на 5-7 минут, пока сыр не расплавится и не покроется золотистой корочкой.
8. Подавать горячим.