Запеченные яйца в миндальной крошке под пикантным соусом

Ингредиенты

• Яйца куриные - 200г
• Ацидофилин - 100г
• Мука миндальная - 50г
• Сметана 20% - 50г
• Горчица - 10г
• Кетчуп - 15г
• Майонез - 15г
• Соевый соус - 5г
• Табаско - 2г
• Устричный соус - 5г
• Барбекю - 10г
• Хрен - 5г
• Цезарь (соус) - 10г
• Айоли (соус) - 10г
• Вустерширский соус - 3г

Шаги

1. Аккуратно отделите белки от желтков 4-5 яиц. Желтки сохраните для соуса. Белки слегка взбейте.
2. Смешайте миндальную муку с небольшим количеством соли (если бы она была в списке) и обваляйте в ней белки, формируя небольшие овальные заготовки.
3. Выложите белковые заготовки на противень, застеленный пергаментом (если бы он был в списке).
4. Запекайте белки в духовке при 180°C в течение 10-12 минут до золотистого цвета.
5. Для соуса смешайте в миске ацидофилин, сметану, майонез, кетчуп, горчицу, соевый соус, табаско, устричный соус, барбекю, хрен, соус Цезарь, айоли и вустерширский соус. Добавьте сохраненные желтки для густоты и цвета.
6. Тщательно перемешайте все ингредиенты для соуса до однородной консистенции.
7. Подавайте запеченные белки, полив их приготовленным пикантным соусом.