Запеченные яйца в миндальной крошке с пикантным соусом

Ингредиенты

• Яйца куриные - 200г
• Ацидофилин - 100г
• Мука миндальная - 50г
• Сметана 20% - 30г
• Горчица - 10г
• Кетчуп - 15г
• Майонез - 20г
• Соевый соус - 5г
• Табаско - 2г
• Устричный соус - 3г
• Барбекю - 5г
• Хрен - 5г
• Цезарь (соус) - 10г
• Айоли (соус) - 10г
• Вустерширский соус - 2г

Шаги

1. Подготовьте соус: Смешайте в отдельной миске Ацидофилин, Сметану 20%, Горчицу, Кетчуп, Майонез, Соевый соус, Табаско, Устричный соус, Барбекю, Хрен, соус Цезарь, Айоли и Вустерширский соус. Тщательно перемешайте до однородности. Отставьте в сторону.
2. Отделите белки от желтков для яиц. Желтки пока отложите.
3. Смешайте миндальную муку с небольшим количеством белка (около 20г), чтобы получилась густая паста, которую можно будет использовать для обмазки.
4. Смажьте небольшие формочки для запекания (или используйте форму для маффинов).
5. Аккуратно выложите в каждую формочку по одному желтку. Сверху полейте небольшим количеством оставшегося белка.
6. Обмажьте края желтков и белка подготовленной миндальной пастой.
7. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 10-12 минут, пока белок не схватится, а желток останется жидким или полужидким (в зависимости от предпочтений).
8. Подавайте запеченные яйца горячими, обильно полив подготовленным пикантным соусом.