Жареные сырные лепешки с томатным соусом

Ингредиенты

• Сыр твердый - 150г
• Мука пшеничная - 100г
• Томатная паста - 50г
• Вода (для теста) - 40г
• Соль (для теста и соуса) - 3г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Натереть твердый сыр на мелкой терке.
2. В миске смешать муку (100г) и половину натертого сыра (75г). Добавить 40г воды и щепотку соли. Замесить эластичное тесто.
3. Разделить тесто на 3-4 равные части и раскатать в тонкие лепешки.
4. Для соуса: смешать томатную пасту (50г) с оставшейся солью (2г) и небольшим количеством воды (около 10г), чтобы получить густую консистенцию. Отставить.
5. Разогреть растительное масло (20г) на сковороде на среднем огне.
6. Обжарить лепешки с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты на сторону).
7. За минуту до готовности посыпать каждую лепешку оставшимся сыром (75г) и накрыть крышкой, чтобы сыр расплавился.
8. Подавать горячие лепешки, полив сверху приготовленным томатным соусом.