Жареные баклажаны с картофелем и беконом

Ингредиенты

• Баклажаны - 300г
• Картофель - 400г
• Бекон (сырокопченый) - 150г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Картофель очистить и нарезать брусочками или ломтиками толщиной около 0.5 см.
2. Баклажаны нарезать кружочками или полукольцами толщиной около 1 см. Посолить и оставить на 15 минут, затем промыть и обсушить (это поможет убрать горечь).
3. Бекон нарезать небольшими кусочками.
4. На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить бекон до золотистой корочки и вынуть его шумовкой, оставив жир на сковороде.
5. В жире от бекона обжарить картофель до полуготовности (примерно 10-12 минут), периодически помешивая.
6. Добавить баклажаны к картофелю и жарить вместе еще 10-15 минут до мягкости овощей и золотистого цвета.
7. Вернуть обжаренный бекон в сковороду, перемешать и прогреть все вместе 1-2 минуты. Подавать горячим.