Капеллини с вешенками, облепиховым соусом и икрой
Необычное сочетание пасты капеллини с обжаренными вешенками, легким облепиховым ароматом, украшенное черной икрой и кедровыми орехами.
13,5
11,2
34,1
Ингредиенты
- Капеллини - 150г
- Вешенки - 200г
- Яйца куриные (для соуса) - 100г
- Облепиха (свежая или замороженная) - 50г
- Кедровые орехи - 15г
- Икра черная - 10г
- Корейская морковь - 30г
- Ваниль (стручок или экстракт) - 1г
- Гвоздика (молотая) - 1г
- Кориандр (молотый) - 2г
Приготовление
- Отварите капеллини в подсоленной воде до состояния аль денте (согласно инструкции на упаковке).
- Вешенки нарежьте и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Добавьте молотый кориандр и гвоздику, перемешайте и снимите с огня.
- Для соуса: взбейте яйца. Облепиху разомните и протрите через сито, чтобы получить пюре. Взбейте облепиховое пюре с яйцами, добавьте щепотку ванили.
- Взбейте соус на водяной бане (или очень медленно на слабом огне, постоянно помешивая), пока он слегка не загустеет (температура не должна превышать 70°C, чтобы яйца не свернулись).
- Слейте воду с пасты. Смешайте пасту с обжаренными вешенками.
- Выложите пасту с грибами на тарелку. Сверху полейте небольшим количеством облепихово-яичного соуса.
- Украсьте блюдо корейской морковью, посыпьте кедровыми орехами и выложите сверху черную икру.
Реакции
Пока нет реакций.
Поставить реакцию можно в приложении.
Похожие рецепты
Все рецептыПростое и сытное блюдо, приготовленное путем варки свинины с овощами.
Наваристый и простой в приготовлении суп, сочетающий нежное куриное мясо, картофель и макаронные изделия.
Сытное и ароматное блюдо из гречневой крупы, томленой с куриной грудкой, шампиньонами и букетом пряных трав.
Простой и сытный суп на основе куриной грудки, картофеля, моркови и лапши быстрого приготовления, с добавлением свежей зелени.
Сытная и ароматная овсяная каша, приготовленная с кусочками ветчины и пикантными специями.
Наваристый суп из трех видов мясных продуктов, картофеля и овощей, дополненный рисом для густоты.
Комментарии
Пока нет комментариев.