Жареная свинина с овощами и салом

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 300г
• Сало (соленое или свежее) - 50г
• Картофель - 400г
• Морковь - 100г
• Лук репчатый - 100г
• Болгарский перец - 150г
• Растительное масло (для жарки) - 20г
• Соль - 3г
• Черный молотый перец - 1г

Шаги

1. Свинину нарежьте кубиками размером 2х2 см. Картофель очистите и нарежьте брусочками или крупными кубиками.
2. Сало нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой или кружочками, болгарский перец — крупными полосками.
3. Нагрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Выложите сало и обжаривайте до золотистой корочки и вытопления жира. Сало можно вынуть или оставить в сковороде.
4. Добавьте свинину к салу и жарьте на сильном огне до румяной корочки (около 5-7 минут).
5. Добавьте картофель. Уменьшите огонь до средне-сильного и жарьте, периодически помешивая, пока картофель не начнет становиться мягким (около 10 минут).
6. Добавьте лук и морковь. Жарьте еще 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
7. Добавьте болгарский перец, соль и перец. Перемешайте и жарьте еще 5-7 минут, пока перец не станет мягким, но сохранит форму.
8. Подавайте горячим.