Жареные шампиньоны с брокколи, кешью и сливой на сале

Ингредиенты

• Шампиньоны - 250г
• Брокколи (соцветия) - 200г
• Сало (соленое или сырое) - 50г
• Кешью (сырые) - 50г
• Сливы (свежие или чернослив без косточек) - 100г
• Соль - 3г
• Черный перец - 2г

Шаги

1. Нарежьте сало тонкими ломтиками или небольшими кубиками.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне. Вытопите из сала жир до получения хрустящих шкварок. Шкварки отложите в сторону.
3. В вытопленный жир добавьте нарезанные шампиньоны. Жарьте до золотистого цвета (около 5-7 минут).
4. Добавьте соцветия брокколи. Жарьте, помешивая, 3-4 минуты, пока брокколи не станет ярко-зеленой, но останется слегка хрустящей.
5. Добавьте кешью и нарезанные сливы (если используете свежие, удалите косточки). Жарьте еще 2 минуты.
6. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
7. Подавайте немедленно, посыпав отложенными шкварками.