Жареный картофель с гречкой, рисом и грибами под яичницей

Ингредиенты

• Картофель - 300г
• Гречка (сухая) - 50г
• Рис белый (сухой) - 50г
• Шампиньоны - 150г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Масло растительное (для жарки) - 20г
• Соль - 3г
• Перец черный молотый - 1г

Шаги

1. Отварите гречку и рис до готовности. Слейте воду и отложите.
2. Картофель очистите, нарежьте брусочками или ломтиками.
3. Шампиньоны нарежьте пластинками.
4. Разогрейте половину масла на сковороде. Обжарьте картофель до золотистой корочки (примерно 15-20 минут), посолите.
5. На отдельной сковороде или отодвинув картофель, обжарьте шампиньоны до испарения влаги и легкого подрумянивания. Посолите.
6. Смешайте обжаренный картофель, отваренные крупы и грибы. Прогрейте вместе 2 минуты.
7. На оставшемся масле (или добавив немного, если необходимо) пожарьте яйца (глазунью или болтунью) с солью и перцем.
8. Выложите картофельно-крупяную смесь на тарелку и сверху уложите жареные яйца.