Наваристый суп с говядиной, картофелем и яичной лапшой

Ингредиенты

• Говядина (ребра) - 300г
• Картофель - 250г
• Морковь - 100г
• Болгарский перец - 80г
• Помидоры - 100г
• Лапша яичная - 70г
• Чеснок - 15г
• Петрушка - 10г
• Зира - 3г
• Паприка - 4г
• Перец черный - 1г
• Перец красный (молотый) - 2г

Шаги

1. Говяжьи ребра залейте водой (около 2 литров) и варите на медленном огне 1.5-2 часа до мягкости мяса. Снимите пену. Это основа бульона.
2. Картофель очистите и нарежьте кубиками 2х2 см. Морковь нарежьте кружочками или полукружьями. Болгарский перец нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте кубиками.
3. Когда мясо будет готово, извлеките его из бульона, отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите.
4. Верните бульон на огонь. Добавьте картофель и морковь. Варите 15 минут.
5. Добавьте нарезанный болгарский перец и помидоры. Варите еще 5 минут.
6. Добавьте специи: зиру, паприку, черный и красный перец. Посолите по вкусу (соль не указана в списке, но подразумевается для вкуса, однако строго следуя списку, соль не добавляем).
7. Добавьте яичную лапшу и нарезанное мясо. Варите до готовности лапши (обычно 5-7 минут).
8. Чеснок мелко порубите. Петрушку измельчите. За 1 минуту до готовности добавьте чеснок.
9. Снимите с огня, дайте настояться 10 минут. Перед подачей посыпьте свежей петрушкой.