Гречка, жаренная с шампиньонами и брокколи под сметанно-сырным соусом

Ингредиенты

• Гречка (сухая) - 100г
• Шампиньоны - 200г
• Брокколи (свежая или замороженная) - 150г
• Сметана (20% жирности) - 80г
• Сыр мягкий (например, адыгейский или моцарелла для пиццы) - 50г
• Петрушка - 5г
• Укроп - 5г
• Растительное масло (для жарки) - 15г

Шаги

1. Сварите гречку до готовности согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг.
2. Шампиньоны нарежьте пластинками, брокколи разделите на мелкие соцветия.
3. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте шампиньоны до золотистого цвета (около 7-10 минут).
4. Добавьте брокколи к грибам и жарьте еще 5-7 минут, пока брокколи не станет слегка мягкой, но сохранит хруст.
5. Добавьте готовую гречку к грибам и брокколи, перемешайте и прогрейте 2 минуты.
6. В отдельной миске смешайте сметану и натертый (или мелко нарезанный) мягкий сыр.
7. Уменьшите огонь под сковородой до минимума. Выложите сметанно-сырную смесь поверх гречки с овощами. Накройте крышкой и томите 3-4 минуты, пока сыр не расплавится и соус не загустеет.
8. Мелко нарежьте петрушку и укроп. Посыпьте готовое блюдо зеленью перед подачей.