Рыбные котлеты из сайры с картофельным пюре и панировкой

Ингредиенты

• Сайра консервированная - 180г
• Картофель - 300г
• Батон пшеничный - 50г
• Яйца куриные - 50г (1 шт)
• Мука пшеничная - 20г
• Майонез - 30г
• Кетчуп - 20г
• Лавровый лист - 1г
• Перец черный молотый - 1г
• Паприка молотая - 2г

Шаги

1. Отварить картофель до готовности в воде с добавлением лаврового листа (1г). Слить воду, размять картофель в пюре, добавив половину майонеза (15г) для мягкости.
2. Слить жидкость из банки с сайрой. Рыбу размять вилкой в миске.
3. Батон замочить в небольшом количестве воды или молока (если бы оно было разрешено, но так как нет, просто слегка отжать, если он слишком мягкий, или использовать сухари, если он сухой). Смешать размятую сайру с размоченным батоном и половиной черного перца.
4. Сформировать из рыбной массы небольшие котлеты.
5. Подготовить панировку: смешать муку (20г) с паприкой (2г) и оставшимся черным перцем. В отдельной миске слегка взбить яйцо (50г).
6. Обвалять каждую котлету сначала в мучной смеси, затем окунуть в яйцо, и снова в мучную смесь.
7. Обжарить котлеты на сковороде с небольшим количеством масла (предполагается, что масло для жарки не указано, поэтому жарим на сухой сковороде или с минимальным количеством жира, которое может быть в составе майонеза/консервов, но для соблюдения метода 'boil' в основном рецепте, мы будем считать, что котлеты сначала варятся, а затем панировка просто подсушивается, или же мы интерпретируем 'boil' как приготовление основы). Поскольку метод 'boil' указан, мы отварим котлеты в воде.
8. Вскипятить воду, аккуратно опустить котлеты и варить до готовности (около 15-20 минут).
9. Подавать отварные котлеты с картофельным пюре. Смешать оставшийся майонез (15г) с кетчупом (20г) для соуса и подать отдельно.