Рыбные котлеты из сайры с картофельным пюре и соусом

Ингредиенты

• Сайра консервированная (в масле) - 180г
• Картофель - 300г
• Батон пшеничный - 50г
• Яйца куриные - 100г (2 шт)
• Мука пшеничная - 30г
• Майонез - 30г
• Кетчуп - 20г
• Лавровый лист - 1г
• Перец черный (молотый) - 2г
• Паприка (молотая) - 3г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать, отварить в воде с добавлением лаврового листа до готовности (около 20 минут). Слить воду.
2. Батон замочить в небольшом количестве воды или молока (если бы оно было разрешено, но используем воду из-под картофеля, если есть). Отжать.
3. Сайру слить от лишней жидкости, размять вилкой. Смешать с отжатым батоном, половиной черного перца и паприки.
4. Сформировать небольшие котлеты. В одну миску просеять муку, в другую слегка взбить яйца. В третью миску добавить оставшуюся паприку и перец.
5. Каждую котлету обвалять сначала в муке, затем окунуть во взбитое яйцо, и снова слегка обвалять в муке (для более плотной корочки, хотя способ приготовления 'boil' не предполагает жарки, мы делаем котлеты, которые затем будем варить).
6. Вскипятить воду (как для варки пельменей). Аккуратно опустить котлеты в кипящую воду. Варить до всплытия и еще 5-7 минут.
7. Приготовить соус: смешать майонез и кетчуп.
8. Готовый картофель размять в пюре (добавляя немного воды, оставшейся от варки, если нужно).
9. Подавать вареные котлеты с картофельным пюре и соусом.