Капеллини с жареными баклажанами и черной икрой

Ингредиенты

• Капеллини - 150г
• Баклажаны - 200г
• Икра черная - 15г
• Оливковое масло - 20г

Шаги

1. Отварите капеллини в подсоленной воде до состояния аль денте (следуйте инструкции на упаковке). Слейте воду, оставив немного для соуса.
2. Баклажаны нарежьте кубиками 1х1 см. Разогрейте оливковое масло на сковороде.
3. Обжаривайте баклажаны на среднем огне до золотистой корочки и мягкости (около 8-10 минут).
4. Добавьте отваренную пасту к баклажанам. Перемешайте, при необходимости добавьте 1-2 ст. л. воды от варки пасты для создания легкого соуса.
5. Снимите с огня. Разложите пасту с баклажанами по тарелкам.
6. Сверху аккуратно выложите черную икру. Подавайте немедленно.