Жареные куриные бедра с летними овощами

Ингредиенты

• Куриные бедра (без кожи) - 400г
• Картофель - 250г
• Баклажаны - 150г
• Кабачки - 150г
• Морковь - 100г
• Помидоры - 150г
• Лук зеленый - 10г
• Растительное масло (для жарки) - 30г

Шаги

1. Куриные бедра нарежьте на средние куски, посолите и поперчите (если бы перец был разрешен, но так как нет, просто подготовьте).
2. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
3. Баклажаны и кабачки нарежьте крупными кубиками.
4. Морковь нарежьте тонкими кружочками или соломкой.
5. Помидоры нарежьте крупными дольками.
6. В глубокой сковороде разогрейте большую часть масла. Обжарьте куриные бедра до золотистой корочки со всех сторон. Выньте курицу и отложите.
7. В ту же сковороду добавьте оставшееся масло, обжарьте картофель до полуготовности (около 7 минут).
8. Добавьте морковь, жарьте 5 минут.
9. Добавьте баклажаны и кабачки, жарьте, помешивая, 10 минут.
10. Верните курицу в сковороду, добавьте помидоры. Тушите под крышкой на среднем огне до готовности картофеля и курицы (около 15-20 минут).
11. Подавайте, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.