Жареный картофель с беконом, грибами и яйцом под соусом песто

Ингредиенты

• Картофель - 300г
• Бекон - 80г
• Белые грибы - 100г
• Яйца куриные - 120г (примерно 2 шт)
• Болгарский перец - 50г
• Помидоры - 50г
• Огурцы - 50г
• Масло оливковое - 20г
• Песто - 30г
• Перец черный - 2г

Шаги

1. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками или брусочками.
2. Белые грибы нарезать пластинками. Болгарский перец и помидоры нарезать кубиками. Огурцы нарезать тонкими ломтиками (добавляются в конце).
3. На сковороде разогреть половину оливкового масла. Обжарить картофель до золотистой корочки (около 15 минут).
4. Добавить бекон, нарезанный полосками, и грибы. Жарить до готовности картофеля и испарения влаги из грибов (еще 5-7 минут).
5. Добавить болгарский перец и помидоры, жарить 2 минуты. Посолить (если необходимо, соль не указана в списке, но предполагается) и поперчить черным перцем.
6. В отдельной сковороде или в центре основной сковороды (отодвинув овощи) пожарить яйца до желаемой степени готовности (глазунья).
7. Готовое блюдо выложить на тарелку, сверху положить яйца. Полить оставшимся оливковым маслом и украсить соусом песто. Свежие огурцы подавать рядом или слегка перемешать с горячим блюдом в самом конце.