Жареная скумбрия с яйцом и маслинами

Ингредиенты

• Скумбрия консервированная (в масле или собственном соку) - 150г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 средних яйца)
• Маслины консервированные (без косточек) - 50г
• Растительное масло (для жарки) - 15г

Шаги

1. Слейте жидкость из консервированной скумбрии. Разделите рыбу на небольшие кусочки вилкой.
2. Нарежьте маслины тонкими кольцами.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
4. Добавьте кусочки скумбрии и обжаривайте 2-3 минуты, слегка помешивая.
5. Взбейте яйца в отдельной миске. Вылейте их на сковороду поверх рыбы.
6. Как только яйца начнут схватываться по краям, равномерно распределите нарезанные маслины по всей поверхности.
7. Жарьте до желаемой степени готовности яиц (можно сделать омлет или яичницу-болтунью). Подавать горячим.