Жареная треска с двойной лапшой и сырным соусом из дорблю

Ингредиенты

• Треска (филе) - 250г
• Лапша пшеничная - 70г
• Лапша стеклянная (фунчоза) - 30г
• Огурцы - 100г
• Морковь - 50г
• Сыр дорблю - 40г
• Сметана 10% - 80г
• Растительное масло (для жарки) - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец - 2г

Шаги

1. Подготовьте лапшу: пшеничную лапшу отварите согласно инструкции до готовности, стеклянную замочите в горячей воде на 5 минут, затем слейте воду.
2. Нарежьте филе трески небольшими кубиками. Обжарьте треску на половине растительного масла (10г) до золотистой корочки, приправив солью и перцем. Отложите.
3. Морковь и огурцы нарежьте тонкой соломкой (жульен).
4. В сковороде разогрейте оставшееся масло (10г). Быстро обжарьте морковь (2 минуты), затем добавьте огурцы и жарьте еще 1 минуту, чтобы овощи остались хрустящими.
5. Добавьте к овощам обе вида лапши. Перемешайте и прогрейте 1 минуту.
6. Приготовьте соус: в отдельной миске смешайте сметану и раскрошенный сыр дорблю. Добавьте немного соли и перца по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.
7. Верните треску в сковороду к лапше и овощам. Прогрейте все вместе 1 минуту.
8. Подавайте блюдо горячим, полив сверху сырно-сметанным соусом.